加碘盐、低钠盐、海盐、岩盐，你吃对了吗？​

一、 加碘盐：全民健康的基石，但非人人适用
它是什么？ 这是普遍的食盐，在纯净的氯化钠中添加了微量的碘酸钾或碘化钾。
为什么吃它？ 预防碘缺乏病。 碘是合成甲状腺激素的必需元素，缺碘会导致甲状腺肿大（大脖子病）和儿童智力发育受损。在上世纪，推广加碘盐是一项伟大的公共卫生成就。
谁该吃？ 绝大多数内陆地区的居民。 因为食物和饮水中缺碘。
谁要慎吃/不吃？
甲亢患者： 需要严格限制碘的摄入，应选择无碘盐。
高碘地区居民： 如部分沿海地区，通过饮食（海产品）已摄入足够碘。
结论： 加碘盐是健康人群的默认安全选项，除非你有明确的医嘱需要限碘。
二、 低钠盐：高血压和心血管患者的“健康卫士”
它是什么？ 用氯化钾、氯化镁等部分替代了氯化钠（通常替代25%-30%），因此钠含量显著降低。
为什么吃它？ 防控高血压。 过量摄入钠是导致高血压的首要饮食风险。低钠盐在几乎不改变咸味的前提下，有效减少了钠的摄入，同时增加了钾，有助于钾钠平衡，对心脏和血管有益。
谁该吃？ 中老年人、高血压患者、以及有心血管疾病家族史的健康人群。 是预防慢性病的优选。
谁绝对不能吃？（重中之重！）
肾功能不全或肾衰竭患者： 肾脏无法有效排出体内的钾，食用低钠盐可能导致高钾血症，这是非常危险甚至致命的。
正在服用特定降压药（如ACEI类、ARB类、螺内酯）的患者： 这些药物本身有保钾作用，合用低钠盐易引发高钾血症。
结论： 低钠盐是特定人群的“处方盐”，食用前务必确认自己的肾脏功能正常且未服用相关药物。
三、 海盐与岩盐：风味至上，但健康益处被高估
它们是什么？
海盐： 通过蒸发海水制成，含有微量的矿物质（如镁、钙、钾），颗粒通常较粗。
岩盐/井盐： 来自古代沉积的地下盐矿，同样含有微量矿物质。
为什么吃它？ 追求风味和烹饪体验。 它们未经精炼，保留了更复杂的风味层次，适合做 finishing salt（撒在烤牛排、沙拉上餐前调味），能提升菜肴品质。
健康误区： 商家常宣传其“富含多种矿物质”，但实际上这些矿物质的含量微乎其微，指望靠吃盐来补充矿物质是不现实的，反而会因为摄入过多钠而得不偿失。它们的核心价值在于风味，而非营养。
一个重要提醒： 大部分海盐和岩盐不含碘，长期以此为主要食盐的内陆居民，需注意通过其他途径补充碘。